Cecilia Beretta biedt ons deze Cecilia Beretta Terre di Cariano Amarone , een wijn rode vervaardigd in het gekwalificeerde wijngebied Amarone della Valpolicella met een selectie van corvinone, rondinella, oseleta, corvina en croatina druiven uit het wijnjaar 2016 en die een alcoholgraad van 15.5º heeft.
Cecilia Beretta Terre di Cariano Amarone Della Valpolicella Classico 2016 (Croatina, Corvina, Oseleta, Rondinella en Corvinone)
PROEFNOTITIES:
- Uitzicht: mooie dieprode kleur.
- Neus: Groot, met aroma's van bessen en bramen jam en kruidige noten die doen denken aan cacao en geroosterd.
- Mond: rijk, warm en zacht, met rijpe, zijdeachtige tannines, evenwichtig en zeer persistent.
APPELLATIE: DOCG Terre di Amarone della Valpolicella Cariano.
WIJNGAARD: Cecilia Beretta.
DRUIVEN: Corvina 60%, 25% Rondinella, Corvinone 5% Croatina 5% 5% Oseleta.
VEROUDERING: 24 maanden rijping in hout, wordt de wijn overgegoten in staal en vervolgens gebotteld.
VOORVOORBEREIDING: druiven worden met de hand geoogst en aangebracht te drogen in dozen in het ruim van fruit voor ongeveer 3 maanden, waarbij de clusters verliest 25-30% van het gewicht, met als gevolg concentratie van de stoffen in de druif. Na het persen alcoholische gisting begint in stalen tanks gedurende één maand bij een gecontroleerde temperatuur.
WIJNSUGGESTIE: Rood vlees en kaas zacht.
TEMPERATUUR: 18-20 ° C
ALCOHOL: 15,5%
