Méthode Traditionnelle is op dezelfde manier gemaakt als Champagne, de tweede gisting vindt plaats in de fles. Olivier Douchy is kwalitatief van zeer hoog niveau !
De wijngaarden liggen in Remich aan de luxemburgse Moesel.
De eerste cuvée is gecreeërd in 1992 in samenwerking met het huis Gales.
De witte Olivier Douchy is een assemblage van Pinot Blanc, Chardonnay en Riesling.
De rosé is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven.
De Cuvée Spéciale " Olivier Douchy " is reeds meerder malen in blinde degustaties uitgekomen als één van de beste bubbels in zijn soort.
