Deze gin is afkomstig uit Frankrijk. De naam nouaison verwijst naar de bloeiperiode van de druivenbloesems. Een bijzonder verschijnsel doordat de druiven in deze periode eerder op harde erwten lijken dan echt op druiven.
De smaak van deze Gin wordt gegeven door verse botanicals zoals koriander, gember en limoen. In totaal worden er tien botanicals toegevoegd aan de basis-alcohol die gemaakt is van Ugni blanc druiven. Deze ingrediënten zullen hier een paar dagen in weken. Hierdoor is de smaak erg floraal en citrus-achtig.
