Deze Justino's 10 jaar oude sercial is een droge witte madeira met een aantrekkelijke mooie amber-oranje kleur en gouden accenten.
Aroma’s van sinaasappel en noten van toast, in de mond heeft deze madeira goed gestructureerde complexe aroma's.
De houttonen, en stevige tannines, die conjugeren met de droge eigenschappen van de kaste, worden aangevuld met noten en bijenwas.
Als aperitief smaakt de Sercial goed bij wat gezouten amandelen, olijven, gerookte vis, oesters en vleeswaren en kazen. Maar ook bij geitenkaas en andere droge samentrekkende kazen zoals feta en Portugese kazen zoals Queijo Fresco, Requeijão, Rabaçal en Picante de Beira Baixa.
