Chardonnay is de absolute ziel van deze champagne van Ruinart. De druif, die grotendeels wordt geoogst van cru's uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims is het hart van deze heerlijke champagne.
De champagne heeft een prachtige witgouden kleur met groene reflecties. Een levendige en lichtgevende kleur. De champagne bruist actief en aanhoudend.
De aroma van de blanc de blancs van Ruinart doet sterk denken aan vers fruit met een dominante rol voor citrusvruchten en exotische vruchten die wordt opgevolgd door witte bloemen (jasmijn), met perzik en roze peperkorrel.
De mond wordt overspoeld met een soepele, harmonieuze en ronde smaak. Heerlijk fris. Smaken van nectarines, citrusvruchten en een aangename mineralen in de lange en erg verfrissende afdronk.
Samenstelling
De champagne bestaat voor 100% uit Chardonnay. Ongeveer 20-25% is geselecteerd in de twee voorgaande jaren. Met name wijnen uit de Premier cru's van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims zijn gebruikt om de Ruinart blanc de blancs te produceren. Deze wijnen zijn aangevuld met wijnen van Sézannais welke erom bekend staan om hun rijpheid. Tot slot geven wijnen uit het noorden van de vallei Vesle een lichte, frisse toevoeging.
